Connaissez-vous les vins naturels ?

Il ne faut pas confondre vins naturels et les vins bios.

Les vins naturels sont le fruit d’un travail consistant à laisser les levures indigènes opérer leurs transformations successives afin d’obtenir une vinification longue, calme et stylée pour permettre aux vins de laisser apparaître toutes leurs expressions. De plus, la notion de vin naturel implique l’emploi d’un minimum de soufre voire pas de soufre du tout.

Les vignerons s’investissant dans cette « forme » de vin cherchent à travailler les vignes et aussi les vins en respectant la nature des sols par un travail long et minutieux. Le recours aux désherbants est proscrit pour permettre à la vigne de donner toutes ses qualités de terroir et de pureté ; ce qui implique l’absence de désherbant, de pesticides, d’engrais, d’insecticides et de produit de synthèse.

Un acte militant donc.

De nombreux salons de découverte du vin naturel se tiennent à travers la France vous permettant de découvrir une approche différente du vin. S’il faut savoir les apprécier avec modération, une découverte s’impose.

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